Дніпровське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області інформує
Про реформу шкільного харчування у 2026 році
Реформа шкільного харчування розпочалась задовго до повномасштабної російської агресії в Україну. Ще у 2020 році урядом було видано Постанову «Про затвердження плану заходів з реформування системи шкільного харчування», у якій зазначалось, що удосконалення системи організації харчування в закладах освіти має забезпечити формування культури здорового, збалансованого споживання їжі, питної води, та здійснити якісні зміни в технологічних процесах, зокрема провести модернізацію обладнання для їдалень (харчоблоків) закладів освіти.
СТРАТЕГІЯ реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року (схвалена розпорядженням Кабінету Міністрів України від 27 жовтня 2023 р. № 990), зумовлена необхідністю планування та розвитку наступних етапів реформи з урахуванням здобутих за попередні періоди досягнень, розв’язання невирішених проблем.
Недостатність обсягів місцевих бюджетів в умовах російської агресії для забезпечення виконання норм харчування в закладах освіти, підвищення вартості харчування, що обумовлено процесом інфляції, та зниження платоспроможності батьків, через що все менше учнів відвідують шкільні їдальні, – ось далеко не всі проблеми шкільного харчування за сучасних обставин. Тому стратегічна мета реалізації вищезазначеної роботи передбачає забезпечення різноманітного, збалансованого та якісного харчування в закладах освіти, сприяючи соціальному захисту вразливих груп населення та формуючи навички здорового харчування серед дітей і дорослих.
Стратегія реформ шкільного харчування визначає виконання плану дій у 2026 році. Мова йде про чотири пріоритетних завдання, що стоять перед шкільним харчуванням. Це:
- здійснення закупівель та організація надання послуг, пов’язаних із харчуванням, за спрощеною системою; достатність фінансового ресурсу для цього;
- відновлення та модернізація харчоблоків закладів освіти з використанням новітніх технологічних процесів, покращення показників енергоефективності та дотримання принципів системи НАССР;
- формування у закладах освіти достатнього штату кваліфікованих і вмотивованих працівників, які готові втілювати поставлені перед ними завдання;
- свідомий вибір здобувачами освіти та їх батьками здорового харчування.
При реформуванні роботи харчоблоків у закладах освіти було враховано «Методичні рекомендації щодо облаштування харчоблоків у закладах загальної середньої освіти», розроблені фахівцями Українського інституту розвитку освіти та вимоги до облаштування харчоблоку в закладі освіти прописані в Державних будівельних нормах, Державних санітарних правилах і нормах влаштування, утриманням загальноосвітніх навчальних закладів (лист Міністерства освіти і науки України 05.06.2001 N1/12-1459) і гігієнічних вимогах до приміщень харчоблоків.
В навчальних закладах Дніпровського ( колишнього Солонянського) району функціонують дві моделі організації харчування – «базова» кухня із власним харчоблоком; «опорна» кухня: власний харчоблок забезпечує їжею не лише власний заклад, але і його філії. Фахівцями Дніпровського районного управління ГУ Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області у 2025-2026 році було розглянуто 118 та погоджено 48 сезонних меню для навчальних закладів, які відповідають сучасним вимогам відповідно до Постанові Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. № 305 “Про порядок організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку. Сезонні меню, які були відхилено від погодження, після усунення невідповідностей, повторно розглянуто фахівцями Держпродспоживслужби .
Заплановане переоснащення харчоблоків, проводиться у чотири етапи:
- Проєкт модернізації. Плани переоснащення закладу розроблені виключно на основі технологічного аудиту.
- Ремонтні роботи. Проводяться комплексно, враховуючи спроможність електромережі, наявність вентиляції, зручне розміщення точок підключення комунікації, тощо .
- Встановлення виробничого обладнання забезпечує поточність технологічних процесів
- Навчання персоналу. Оператори потужностей постійно проводять навчання персоналу для дотримання відповідного рівня санітарної та виробничої гігієни для профілактики харчових отруєнь.
Насправді в рамках реформи вже зроблено багато:
- створено механізм, який дозволяє кожному освітньому закладу якісно змінити підходи до харчування учнів.
- розроблені технологічні карти страв для нового шкільного меню та харчування у дитячих садочках.
- в рамках співпраці з міжнародними партнерами триває відбудова та модернізація шкільних кухонь та харчоблоків.
- медичні працівники школи (при їх відсутності - особи, які затверджено наказом керівника навчального закладу) здійснюють щоденний контроль за якістю продуктів, що надходять до їдальні, умовами їх зберігання, дотримання термінів реалізації і технології виготовлення страв, санітарно-протиепідемічним режимом харчоблоку, фактичним виконанням меню.
На теперішній час можливо зазначити, що впроваджена Стратегія , визначений план дій, пріоритетні напрями роботи до 2027 року та операційні завдання виконуються органами місцевого самоврядування для поліпшення безпечного харчування школярів. Та найголовніший результат у тому, що реалізація Стратегії є основою для формування здорового суспільства і значного зниження рівня неінфекційних захворювань серед дітей. Якісним показником змін у системі харчування закладів освіти на цьому етапі реформи - можливість швидко готувати безпечну, смачну та естетичну їжу, урізноманітнити її асортимент, що, в першу чергу, залежить від кваліфікації кухарів, укомплектування харчоблоків професійним кухарським обладнанням, спроможністю мереж забезпечити, безперебійне постачання якісних продуктів, що забезпечує дотримання норм НАССР та приготування якісної і безпечної їжі для дітей.
Дніпровське районне управління
Головного управління
Держпродспоживслужби у
Дніпропетровській області
